orkiszowe ciasto gruszkowe z cynamonem

Gruszek ciąg dalszy, bo dużo ich w tym roku, bo smaczne, bo słodkie, bo mam wyjątkowego smaka na nie w ostatnich dniach i wreszcie bo ciasta jako takiego z nimi dawno nie robiłam. 

SKŁADNIKI:

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 3/4 szklanki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• łyżka cynamonu
• łyżeczka imbiru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2/3 szkanki mleka migdałowego alpro
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 3 gruszki

WYKONANIE:

Do miski przesiewamy mąkę orkiszową oraz mąkę kukurydzianą. Dodajemy do nich cukier, cynamon, imbir, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dobrze ze sobą mieszamy. Do drugiego naczynia wbijamy jajka, dolewamy oliwę oraz napój migdałowy, ubijamy trzepaczką na delikatną pianę.

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w plastry (opcjonalnie plastry możemy podzielić na pół).

Do miski z suchymi składnikami wlewamy masę jajeczno-mlekowo-oliwową, mieszamy wszystko dokładnie. Ciasto wylewamy do nasmarowanej tłuszczem bądź wyłożonej papierem do pieczenia formy (ja tradycyjnie już użyłam jednorazowej foremki).
W ciasto wtykamy kawałki gruszek. Pieczemy ok. godziny w temp. 180 stopni. Studzimy zostawiając w wyłączonym piekarniku. Gruszkowy smakołyk na deser gotowy! 

Inspiracją i bazą do powyższego przepisu był ten znaleziony tu