botwinka z soczewicą

Mamy czas botwinki. Kombinujemy zatem z niej różności póki listki młode i niełykowate. Fajną propozycją jest jej wersja duszona na maśle klarowanym z czosnkiem, podawana z zieloną soczewicą. Danie banalne i genialne :)

SKŁADNIKI:

• 2 pęczki botwinki
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 szklanka zielonej soczewicy (przed ugotowaniem)
• sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

Soczewicę płuczemy, wrzucamy na 3 szklanki wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż będzie miękka (ok. 20 min). Pod koniec gotowania dodajemy sól.

Liście buraków dokładnie myjemy, kroimy na ok 2 cm paski/kawałki. Czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym. Dodajemy do niego botwinkę, przesmażamy, dolewamy odrobinę wody i dusimy pod przykryciem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Botwinkę podajemy z ugotowana soczewicą. Smacznego!