krewetki duszone w mleku kokosowym

Dawno mnie nie było, czas więc na nadrobienie zaległości. Dziś na obiad krewetki z moim ulubionym makaronem ryżowym z tapioką i zieloną herbatą.

SKŁADNIKI (dla 2 osób):

• 220 g krewetek - u mnie mrożone
• 3/4 opakowania makaronu ryżowego z tapioką i zieloną herbatą 
• pół puszki mleka kokosowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• curry
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• 2 łyżki klarowanego masła

WYKONANIE:

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na klarowanym maśle. Przekładamy na talerz i odstawiamy na bok. 

Krewetki myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i obsypujemy curry. Rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego na patelni i przesmażamy na nim krewetki. Dodajemy do nich cebulę z czosnkiem i zalewamy wszystko mlekiem kokosowym. Dusimy pod przykryciem przez ok. 15 min. W międzyczasie zalewamy makaron wrzątkiem i odstawiamy na 5 min. Po tym czasie odcedzamy i dodajemy do krewetek, przesmażamy chwilę razem na średnim ogniu, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i danie gotowe.

Smacznego!