keks orkiszowy

Co powiecie na keks z mąki orkiszowej, pięknie wyrastający, zawsze się udający, pachnący rumem prosto z Kuby? Polecam ten przepis nie tylko na święta, ale także na inne okazje. Znalazłam go 2 lata temu w jakimś bożonarodzeniowym dodatku Pani domu z przepisami i robiąc go po raz kolejny tylko się utwierdziłam w przekonaniu, że jak keks, to tylko według tej receptury :) Spróbujcie. Jako umilacz zimy do herbatki czy kawy - jak znalazł! 

SKŁADNIKI:
Zrobiłam z dwóch porcji - na 3 małe jednorazowe keksówki (Jan Niezbędny)

• 4 szklanki mąki orkiszowej jasnej
• opakowanie proszku do pieczenia (15 g)
• szczypta soli
• szczypta kurkumy
• laska wanilii
• 400 g margaryny bezmlecznej (w temperaturze pokojowej)
• 1,5 szklanki cukru
• 8 jajek
• opakowanie mieszanki keksowej (Bakalland)
• 1/3 szklanki rumu (Havana Club)

WYKONANIE:

Bakalie płuczemy i zalewamy rumem - odstawiamy na czas przygotowywania ciasta. Miksujemy miękkie masło z cukrem - ucieramy je na gładką masę. Dodajemy miąższ z laski wanilii oraz szczyptę kurkumy. Wbijamy kolejno po jednym jajku, cały czas miksując. Wsypujemy stopniowo mąkę wcześniej dobrze wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Miksujemy do gładkości. Na koniec dodajemy odsączone z rumu bakalie, mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówek. Pieczemy ok. 75 min w temperaturze 180 stopni. Upieczony keks zostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia. Możemy go posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!