łosoś pieczony w soku pomarańczowym

Łosoś z sałatą. Nie wiem dlaczego tak rzadko go robię, przecież to smaczna alternatywa dla mintaja, potraw z tuńczykiem i klasycznych zimowych śledzi (wymieniłam ryby najczęściej przeze mnie jedzone). Przyrządza się go szybko i bezboleśnie, co jest ważne przy ciągłym braku czasu na wszystko, nawet w weekendy...

SKŁADNIKI:

• filet z łososia ok. 300 g
• 1/3 szklanki soku z pomarańczy - wycisnęłam go z 2 małych sztuk
• oregano
• sól himalajska
• pieprz
• łyżeczka oleju do posmarowania naczynia

NA SAŁATKĘ:

• kilkanaście liści sałaty lodowej (właściwie to ilość wg uznania)
• 2 garści rukoli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść nasion słonecznika

WYKONANIE:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Łososia myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kładziemy w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Polewamy sokiem pomarańczowym. Posypujemy solą himalajską, pieprzem i oregano. Pieczemy ok 30 min.

Myjemy sałatę lodową i rukolę. Rwiemy na mniejsze kawałki, dodajemy pestki słonecznika, solimy i pieprzymy do smaku oraz polewamy oliwą, wszystko razem mieszamy.

Upieczony filet z łososia podajemy z sałatką. Smacznego!