zarzutka z kiszonej kapusty

Ta zupa to wspomnienie dziecięcych listopadowych popołudni, szarówki za oknem zwiastującej rychłe nadejście zimy. Smak babcinej wyśmienitej kuchni. Najlepiej jak zrobicie ją z własnoręcznie ukiszonej kapusty - czuć różnicę, do kupnej się nie umywa...

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki kiszonej kapusty
• ok 7 niedużych ziemniaków
• 1 mała marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera
• kawałek słoniny (na skwarki)
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

Obraną marchewkę, pietruszkę i selera wrzucamy do ok. 2 l gotującej się wody. Dodajemy obrany ząbek czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i przypaloną na ogniu połówkę cebuli.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do wywaru. Gotujemy na małym ogniu do miękkości. Do oddzielnego garnka wlewamy wodę i gotujemy w niej kiszoną kapustę.

Słoninę i drugą połówkę cebuli kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.

Ugotowany wywar solimy, wyławiamy marchewkę, pietruszkę i selera, dodajemy do niego kapustę i skwarki z cebulką. Gotujemy wszystko jeszcze kilka minut, doprawiamy pieprzem do smaku i gotowe :)