muffiny morelowo-kokosowe z otrębami owsianymi

Miała być niby-dieta, zero cukru, zero słodkości. Wiecie, że wytrzymam i ograniczę swoją łasuchowatość, będę zgrabna, odchudzona, wysportowana, na wiosnę, lato, na ten najlepszy czas w roku... Gdzie tam! Nie mam mowy!
Przedstawiam zdrowszą stronę muffinów :)

SKŁADNIKI:

• szklanka mąki orkiszowej
• szklanka otrąb owsianych Sante
• szklanka wiórków kokosowych
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki cukru
• 1 jajko
• szklanka napoju orzechowego Alpro
• pół szklanki oleju
• suszone morele (12 szt.)

WYKONANIE:

W jednym naczyniu mieszamy ze sobą mąkę orkiszową, otręby owsiane, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugim naczyniu łączymy jajko, napój orzechowy oraz olej. Suche składniki dodajemy do mokrych. Mieszamy. Dodajemy do nich pokrojone w drobną kostkę suszone morele. Pieczemy ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.