chłodnik z ogórków i awokado

Upałów ciąg dalszy, więc na wczorajszym działkowo-weekendowym stole pojawił się chłodnik z awokado, ogórków i mleka kokosowego, doprawiany chilli, pomidorami i szczypiorkiem. Kremowy jak mus, ale ostry jak brzytwa! Próbujecie?

SKŁADNIKI:

• 2 małe dojrzałe awokado
• 3 duże ogórki gruntowe
• pół szklanki mleka kokosowego bez konserwantów (schłodzone) - płynną jednolitą konsystencję ma Real Thai 
• 1-2 pomidory
• szczypiorek do posypania
• szczypta chilli
• sól do smaku

WYKONANIE:
Miąższ z awokado wydrążamy łyżką, ogórki obieramy i kroimy na kawałki, dolewamy mleko i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy chilli i solą. Rozlewamy do miseczek. Na wierzch układamy pokrojonego w kostkę pomidora i posypujemy szczypiorkiem. Smacznego!

makaron kukurydziany z sosem truskawkowo-jagodowym

W Warszawie znów super ciepło i ma być tak przez cały tydzień, co mnie bardzo cieszy :) Wiem jednak, że nie każdy lubi upały. A jak jest tak gorąco to i jeść się nie chce, i gotować też nie bardzo, a na obiad coś trzeba przecież wszamać! Do takich okoliczności pogodowych zawsze pasują owoce. 

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki makaronu kukurydzianego (u mnie kolanka Sam Mills)
• 200 ml mleka kokosowego (czyli pół standardowej puszki)
• 12-15 truskawek
• pół szklanki jagód
• 2 łyżki cukru trzcinowego Demerara 

WYKONANIE:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Owoce myjemy i blendujemy z mlekiem i cukrem. Ugotowany makron polewamy sosem i gotowe!