poniedziałek, 16 grudnia 2013

orkiszowe muffiny z jagodami goji

Dziś krótko i na temat. Muffiny w nowej odsłonie.




SKŁADNIKI:
  • pół szklanki jagód goji
  • 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
  • szklanka jogurtu sojowego (użyłam jogurtu z suszonymi śliwkami firmy Sojasun - 3 pojemniczki) 
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
WYKONANIE:
Jagody namaczamy w wodzie. W jednym naczyniu łączymy ze sobą suche składniki. W drugim jogurt, olej i roztrzepane jajka. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy. Odsączamy jagody i dodajemy do ciasta. Ciasto nakładamy do papilotek włożonych w blachę do pieczenia muffinów. Pieczemy 25-30 min w temperaturze 180 stopni.





poniedziałek, 2 grudnia 2013

krem z soczewicy z suszonymi pomidorami

Zima blisko, za oknem nieprzyjemnie, czyli czas na rozgrzewające zupy. Wielki powrót soczewicowej, tym razem z suszonymi pomidorami. Przepis znalazłam tu - to chyba najlepszy przepis na soczewicową jaki znam. Delikatnie go uprościłam i zamiast zwykłej śmietany dodałam sojową.



SKŁADNIKI:
  • opakowanie czerwonej soczewicy Sante (350 g)
  • słoiczek suszonych pomidorów
  • 2 czerwone cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 marchewki
  • 1 pieruszka
  • seler
  • por
  • sól
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka kuminu
  • łyżeczka chilli
  • 3 listki laurowe
  • śmietana sojowa
  • olej do smażenia

WYKONANIE:
Najpierw przyrządzamy wywar z warzyw. Obrane: seler, marchewki, pietruszka, por oraz liście laurowe lądują w garnku z 1,5 l wody - gotujemy je przez około 40 min.

Cebulę kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni, dodajemy pokrojony w drobną kostkę czosnek oraz pokrojone na małe kawałki suszone pomidory. Podsmażamy wszystko ze sobą ok. 5 min, mieszając. Dosypujemy wcześniej opłukaną soczewicę - szklimy ją na małym ogniu ok. 1 minuty.

Z ugotowanego wywaru wyławiamy warzywa i listki laurowe, dodajemy do niego składniki z patelni. Gotujemy wszystko na małym ogniu do momentu aż soczewica zmięknie. Doprawiamy solą, chilli, cynamonem i kuminem. Ugotowaną zupę rozdrabniamy blenderem. Do powstałego kremu dodajemy śmietanę sojową i gotowe!