sobota, 16 stycznia 2016

krewetki duszone w mleku kokosowym

Dawno mnie nie było, czas więc na nadrobienie zaległości. Dziś na obiad krewetki z moim ulubionym makaronem ryżowym z tapioką i zieloną herbatą.



SKŁADNIKI (dla 2 osób):
  • 220 g krewetek - u mnie mrożone
  • 3/4 opakowania makaronu ryżowego z tapioką i zieloną herbatą 
  • pół puszki mleka kokosowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • curry
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki klarowanego masła

WYKONANIE:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na klarowanym maśle. Przekładamy na talerz i odstawiamy na bok. 
Krewetki myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i obsypujemy curry. Rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego na patelni i przesmażamy na nim krewetki. Dodajemy do nich cebulę z czosnkiem i zalewamy wszystko mlekiem kokosowym. Dusimy pod przykryciem przez ok. 15 min. W międzyczasie zalewamy makaron wrzątkiem i odstawiamy na 5 min. Po tym czasie odcedzamy i dodajemy do krewetek, przesmażamy chwilę razem na średnim ogniu, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i danie gotowe.
Smacznego!