piątek, 27 stycznia 2017

bezglutenowy omlet z dżemem z rokitnika

Próbowaliście już nowej serii dżemów firmy Łowicz? Dostępne są 3 smaki: dzika róża, rokitnik i czarny bez. Oprócz świetnego smaku dżemy te wyróżniają się bardzo sensownym i ubogim składem (nie mają pospolitych dodatków typu: cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, kwas cytrynowy czy guma guar). Sprawdzają się jako dodatek do dań czy na kanapki, ale są na tyle dobre, że często nie można się powstrzymać przed wyjadaniem ich łyżeczką ze słoika...Mój faworyt to dzika róża, ale rokitnik też jest pycha - i z nim będzie mój przepis na omlet. 

SKŁADNIKI:
  • 3 jajka
  • 1 płaska łyżka mąki kokosowej
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju kokosowego do smażenia
  • dżem z rokitnika 
WYKONANIE:
Jajka wbijamy do miski, dodajemy mąkę. Ubijamy trzepaczką. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Wylewamy jajka. Smażymy z obu stron. Zdejmujemy na talerz, smarujemy dżemem z rokitnika i gotowe!






Prozdrowotne dżemy Łowicz na śniadanie – poznaj dobroczynną moc natury taką, że Łooo!

wtorek, 24 stycznia 2017

ciastka jaglane

Nareszcie znalazłam sposób na ciastka. Takie do kawy, herbaty, nazwijmy je przegryzkowe. Zdrowe i bezgrzeszne :) Są bez cukru, bez mąki, bez proszku do pieczenia/sody, bez zbyt dużej ilości tłuszczu, więc nie rozpływają się na blasze (bardzo tego nie lubię). Miło chrupią (ale nie są twarde) i są odpowiednio słodkie.



SKŁADNIKI (na około 20 szt.):
  • 2 szklanki płatków jaglanych
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 szklanka żurawiny suszonej
  • 5 świeżych miękkich daktyli
  • 5 śliwek suszonych
  • 1/2 szklanki nasion słonecznika
WYKONANIE:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Banany obieramy ze skórki, a z daktyli usuwamy pestki. Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze. Miksujemy chwilę. Z powstałej masy formujemy kulki, które rozpłaszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 min. 
Smacznego!

PS. Pierwsze zdjęcie przedstawia ciastka z pierwszej partii - krócej miksowane, a ostatnie zdjęcie z drugiej partii (musiałam natychmiast je dorobić bo zniknęły w mig) - miksowane dłużej. Widać różnicę w strukturze, ale smak pozostał ten sam, więc to już kwestia Waszego wyboru...








czwartek, 12 stycznia 2017

finansjerki - ciasteczka migdałowe, bezglutenowe

Nastał czas karnawałowych szaleństw i dobrej zabawy. Może planujecie jakąś domówkę? Szukacie słodkich inspiracji? To mam dla Was coś naprawdę fajnego. Migdałowe, maślane ciasteczka z jabłkami i pistacjową posypką.




SKŁADNIKI:
  • 100 g migdałów
  • 1/2 szklanki pistacji
  • 6 łyżek mąki kukurydzianej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 100 g masła klarowanego
  • 3 białka
  • 1 jabłko
WYKONANIE:
Najpierw przygotowujemy migdały, jeśli mamy takie ze skórką, to zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na jakieś 2 h, po czym obieramy - im bardziej będą nasiąknięte, tym łatwiej będzie nam je zamienić na kremową papkę. Obrane migdały wrzucamy do malaksera i miksujemy na krem.


Masło topimy na małym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia. Pistacje obieramy z łupinek i siekamy na kawałki. Jabłko myjemy, obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
Mąkę kukurydzianą łączymy z cukrem i dodajemy do niej kolejno: masło, pastę migdałową, a na koniec białka, wszystko na każdym etapie dokładnie mieszamy. 


Foremkę na finansjerki (w kształcie prostokątów) lub na magdalenki smarujemy masłem klarowanym. Wykładamy na nią masę, a do każdego ciastka wciskamy po 3 plasterki jabłka i posypujemy je pistacjami.
Pieczemy ok. 20 min (do zrumienienia) w temp. 200 stopni. Studzimy, po czym zajadamy się ze smakiem :)