poniedziałek, 29 lutego 2016

zupa batatowa z chorizo

Bataty w zupie? Pyszności! A jeszcze jak są w duecie z dobrym chorizo... Jestem szczęściarą i miałam okazję takie mieć (bez konserwantów, glutenu i zbędnych ulepszaczy) to już w ogóle! Sprawdźcie sami. Zupa ta jest syta i niestety znika w mig...
PS. Marta jeszcze raz dzięki za dostawę :)






SKŁADNIKI:
  • 2 średnie bataty
  • 120 g chorizo
  • 2 marchewki
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • papryka wędzona w proszku
  • mleko kokosowe

WYKONANIE:
Rozgrzewamy olej w dużym garnku. Chorizo obieramy i kroimy w kostkę, podsmażamy w garnku. Dodajemy do niego pokrojoną w pióra cebulę oraz kolejno (obrane i pokrojone również w kostkę): czosnek, marchewki, bataty. Zalewamy wszystko pomidorami z puszki. Chwilę dusimy, po czym dodajemy wrzątek - 1,5 l. Zupę gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Na koniec doprawiamy solą i papryką wędzoną, ew. chilli. Moje chorizo było pikantne, więc jego ostrość wystarczyła. Podajemy zabielone mlekiem kokosowym.




niedziela, 7 lutego 2016

kulki kokosowe w polewie czekoladowej

Dziś obiad u teściów - kulki ziemniaczane. Całkiem przypadkiem, myśląc o słodkim deserze do zabrania na tę wizytę, pozostałam w konwencji kulkowej. Zrobiłam kulki kokosowe w czekoladzie - zdrowe, smaczne. Myślę, że będą się też świetnie sprawdzać na imprezach i innych spotkaniach towarzyskich.



SKŁADNIKI:
  • 3,5 szklanki wiórków kokosowych (najlepiej niesiarkowanych)
  • 7 łyżek oleju kokosowego
  • 7 łyżek syropu daktylowego (może być też z agawy lub klonowy)
  • 100 g gorzkiej czekolady - u mnie 74%
  • 7 łyżek napoju kokosowego alpro
  • 1 łyżka klarowanego masła

WYKONANIE:
Wiórki wsypujemy do misy robota kuchennego i miksujemy jak najdrobniej. Przesypujemy je do miski, dodajemy olej kokosowy i syrop daktylowy - dobrze mieszamy wszystkie składniki najpierw łyżką, a potem wyrabiamy ręką. Formujemy kulki i układamy je na papierze do pieczenia (zwykła taca też będzie ok. kulki są zwarte i nie przyklejają się do podłoża).









Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w małym garnku na niewielkim ogniu z dodatkiem masła klarowanego i napoju kokosowego alpro - cały czas mieszamy.

Kulki zanurzamy w czekoladzie (najlepiej przenosząc je dwoma widelcami) i odkładamy z powrotem na papier/tacę. Jak już wszystkie będą w polewie, odstawiamy w chłodne miejsce, aby czekolada zastygła (można je też wstawić do lodówki). Z powyższego przepisu wyszły 22 kulki :)