zupa z czerwonej soczewicy

To zupa bardzo na zimę :) Ostra, z nutką orientalną w postaci curry, chilli i cynamonu. Całość idealnie uzupełniona jest delikatną, lekko słodkawą śmietaną sojową, która doskonale równoważy pazur soczewicowej ;) 
A skoro zima w toku...

SKŁADNIKI:

• szklanka czerwonej soczewicy
• pomidory w puszce           
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• pietruszka
• por 
• seler
• pół łyżeczki chilli
• łyżka curry
• szczypta cynamonu
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• śmietana sojowa (Valsoia)

WYKONANIE:

Gotujemy wywar z warzyw: marchewki, pietruszkę, por i seler obieramy i wrzucamy do garnka z 2 l wody. Obieramy cebule i czosnek, kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie. Dodajemy chilli i curry. Zeszkloną cebulę z czosnkiem i przyprawami dodajemy do zupy. Gotujemy ok 30 minut. Potem wsypujemy do niej szklankę czerwonej soczewicy (wcześniej dobrze opłukanej) oraz pomidory z puszki i gotujemy jeszcze kolejne 30 min. Dodajemy sól i pieprz. Przyprawiamy szczyptą cynamonu. Na koniec zabielamy śmietaną sojową (ilość wedle gustu) i zupa gotowa!