orkiszowe penne z sosem śmietanowo-brokułowym

Coś z brokuła, boczku  i śmietany sojowej...

SKŁADNIKI:

• 500 g brokułów
• 200 g boczku wędzonego parzonego
• 250 g makaronu orkiszowego (u mnie marki Auchan)
• 1 duża cebula
• łyżka oleju
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 10 łyżek śmietany sojowej
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

Brokuły myjemy i dzielimy na małe różyczki, gotujemy w osolonej wodzie (uważamy, żeby się nie rozgotowały). Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy jeszcze ok. 5 min. Do śmietany sojowej dodajemy 2 łyżeczki musztardy Dijon - mieszamy. Dolewamy ją do boczku i cebuli. Dusimy na małym ogniu ok. 1 minuty. Dodajemy odcedzone, ugotowane brokuły. Wszystko dobrze mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem oraz łączymy z wcześniej ugotowanym makaronem.